第644章（1 / 2）
食韵楼时不时推出新的优惠活动，今天是满减，明天是赠送特色小吃；王氏饭店则不断优化套餐内容和服务细节，根据顾客反馈调整菜品口味，提升服务速度。
潍坊的顾客们也乐在其中，既能享受到美食，又能享受到实惠和优质的服务。
潍坊的餐饮江湖，此刻正硝烟弥漫，王氏全系饭店与潍坊食韵楼的较量已到了白热化阶段。
街头巷尾，人们谈论的话题总离不开这两家饭店，哪家的菜更合口味，哪家的服务更贴心，成了市民们茶余饭后的谈资。
在王氏饭店潍坊分店的后厨，炽热的炉火呼呼作响，大锅里的热油滋滋翻腾，浓烈的油烟弥漫在整个空间，混合着食材的香气。
厨师们手持锅铲，在炉灶前不停忙碌，颠锅、翻炒，动作娴熟却难掩疲惫。
他们的额头布满汗珠，顺着脸颊滑落，滴在炽热的炉灶上瞬间蒸发。
李师傅站在案板前，双手深深陷入一大团面粉中，机械地揉着，每一下都带着些许沉闷。
他的目光不时透过厨房那扇满是水汽的窗户，望向不远处食韵楼的招牌。
那招牌在阳光下闪烁，像一根刺扎在他心里，两家店的激烈竞争，如同一块沉甸甸的巨石，压得所有人喘不过气。
就在这时，王建业迈着沉稳的步伐走进厨房。
他身着笔挺的深色西装，皮鞋擦得锃亮，可脸上却带着几分凝重。
“李师傅，忙着呢”王建业的声音打破了厨房的嘈杂。
李师傅闻声，赶忙停下手中动作，在满是面粉的围裙上用力擦了擦手，转过身来，苦笑着说：“王总，您瞧瞧这竞争，太激烈了，天天这么下去可不行，咱得琢磨出个新招，不然这僵局根本没法破。”
王建业微微点头，眉头拧成个疙瘩，叹口气道：“我也正为这事发愁呢，李师傅，你有啥想法，尽管说，咱一起合计合计。”
李师傅犹豫了一下，目光坚定起来，说道：“王总，我这几天一直在琢磨，潍坊本地特色美食可不少，像和乐、肉火烧，这些在咱潍坊老百姓心里那可是扎了根的。
咱要是能把这些特色融入菜品，做出差异化，说不定就能打开新局面。”
王建业眼睛陡然一亮，脸上有了神彩，兴奋地说：“李师傅，你这主意妙啊！潍坊特色美食，这么好的资源，咱之前咋就没想到呢。
行，事不宜迟，你赶紧带着团队，好好研发研发，一定要做出让人眼前一亮的特色来。”
说干就干，第二天清晨，天刚蒙蒙亮，潍坊城还笼罩在一层薄薄的晨雾中，街边的路灯还散发着昏黄的光。
李师傅便带着几个年轻厨师，一头扎进潍坊的大街小巷。
此时的潍坊街头，早已热闹起来，早点摊前热气腾腾，摊主们的吆喝声此起彼伏。
李师傅一行来到一处卖和乐的摊位前，摊主是一位头发白的大爷，他站在热气氤氲的锅台前，双手熟练地将一团团和乐面扯下，丢进锅里，动作行云流水。
李师傅满脸堆笑，走上前去，说道：“大爷，您这和乐可真地道，老远就闻到香味了，做了不少年了吧”大爷抬起头，看了看他们，脸上露出朴实的笑容，回应道：“可不是嘛，我家这和乐手艺，传了好几代人了，每天来吃的老主顾可多了。”
李师傅接着问：“大爷，您这和乐有没有啥特别的配方，能跟我们讲讲不我们是做餐饮的，就想把这和乐做出新样，让更多人尝尝咱潍坊的好东西。”
大爷听了，眼神里闪过一丝犹豫。
李师傅见状，赶忙补充道：“大爷，您放心，我们肯定不会砸了和乐的招牌，就是想把它发扬光大，让更多人知道咱潍坊和乐的魅力。”
大爷这才点了点头，清了清嗓子，开始细细讲述和乐的制作诀窍：“这和乐面啊，揉面的时候得下死力气，揉得越劲道，煮出来口感越好。
汤底是关键，得用大骨和老母鸡，小火慢熬，至少得熬上七八个小时，把骨头和鸡肉的鲜味都熬出来，那味道才醇厚。”
李师傅和厨师们围在一旁，听得聚精会神，不时拿出本子，飞速记录下大爷说的每一个要点。
离开和乐摊，他们又来到一家肉火烧店。
店门口排着长长的队伍，刚出炉的肉火烧热气腾腾，金黄色的外皮泛着诱人的油光，香气扑鼻，引得路过的行人纷纷驻足。
李师傅和厨师们也跟着排队，买了几个肉火烧，找了个角落坐下品尝。
年轻厨师小张咬了一口肉火烧，一边嚼一边含糊地说：“这肉火烧外皮酥脆，内馅鲜香，咱们咋把它融入新菜品呢”李师傅沉思片刻，说道：“咱可以试着把这肉火烧的外皮改良一下，做成类似夹饼的形式，再夹上不同的菜，你们觉得咋样”其他厨师纷纷点头，觉得这个想法挺新颖。
这时，旁边一位正在吃饼的顾客听到他们的对话，插话说：“我觉得行，要是能把肉火烧的外皮弄得更酥脆，再夹上点清爽的蔬菜，肯定好吃，我就爱吃这种又香又脆还不腻的东西。”
李师傅听了，心里更有底了，和厨师们又讨论了一会儿细节，才起身离开。
为了学到更正宗的手艺，李师傅四处打听，听说潍坊城里有一位在餐饮界颇有名望的老厨师，对和乐、肉火烧等传统美食的制作有着独到见解。
他们几经辗转，终于找到了老厨师的家。
老厨师住在一个幽静的小院里，院子里种满了各种草，弥漫着淡淡的香。
李师傅一行站在院门口，小心翼翼地敲了敲门。
不一会儿，门开了，一位精神矍铄的老人出现在门口。
李师傅赶忙上前，说明来意。
老厨师见他们态度诚恳，便热情地把他们迎进院子，带到自家厨房。
在老厨师家的厨房里，各种炊具摆放得整整齐齐，墙上挂着一些年代久远的菜谱和照片。
老厨师系上围裙，拿起面团，开始亲自示范和乐与肉火烧的传统制作方法。
他一边做一边讲解：“这和乐面，揉面讲究三光，面光、手光、盆光，这样揉出来的面才劲道。
揉好后，得醒一会儿，让面更有韧性。